【大阪觀光美食】推薦新世界的串炸店並介紹新世界的魅力

說到大阪……章魚燒！大阪燒！ 糟烏冬麵！ 種類數不勝數。很多大阪人會想“这就是大阪名物？”， 指的就是串炸。這次向大家出以串炸聞名的“新世界”之串炸美食特輯。

1.什麼是新世界？

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“新世界”不是地名。“新世界”所在地名為“浪速區惠美須東”。 在1903年，（明治36年）召開的第五屆內國勸業博覽會的舊址上，據說是想把“建設最適合於大城市的模範娛樂場”和巴黎，紐約各取一半的街上的新奇珍貴感受匯總而成的概念應用於此地的命名上。即“新世界”

“新世界”位於夾著天王寺動物園道路的旁邊。新世界裡有以“通天阁”為首的“溫泉世界”，“JANJAN橫丁”，“新世界市場”，很多串炸店人群擁擠也很熱鬧。

如果是很多人一起建議去大間的串炸店。如果只有少數人建議去只有吧台（單人桌）的串炸店，每間串炸店裡只嚐嚐四串或者五串再去其他店品嚐，這樣你可以更加享受到“新世界”串炸”裡各種店不同的菜單於其獨特性。

2.禁止二次蘸醬

因為醬是共用的，一旦咬了一口再去蘸醬很不衛生。所以有“禁止二次蘸醬”的規定。請在放到自己碟子中之前蘸醬。味道不夠的時候，可以用高麗菜裹著蘸取少量醬汁再吃◎任何店裡都有高麗菜。

3.新世界的必吃炸串店9選

3-1.這是新世界！可感受大阪空氣的店鋪

串炸 Yacco

當地人支持率No.1。吧台席只有16席，煙頭可以直接扔在地上的老式串炸店。串炸的外衣看起來有些厚但吃起來微甜口味在嘴裡擴散，是間讓人流連忘返的店。大阪人以外的人，有時會發出令人驚訝的尖銳吐槽？！（點串炸要各五個左右吧）

在牆上有“無需久坐”“高麗菜不是自助”的文字（哈哈）比起高麗菜店家希望多吃串炸。本店位於Daruma串炸達摩總店的旁邊。

料理維也納香腸，要是老闆做的話會捲成螺旋式的面衣，不過這一天掌廚的貌似是老闆的兒子？
只是一般的面衣。

菜單·價格

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必點單品
・串炸 110日元
・鱚 130日元
・雞肉 250日元

 

 

3-2.全國也很有名的元祖炸串老鋪

DHARMA 新世界本店

昭和4年（1929年）創辦“元祖串炸”的老店舖，除了大阪，韓國，台灣以外，
在泰國也有分店。新世界中除了本店還有，JANJAN串炸店・通天閣串炸店・動物園前串炸店三間店舖。在日本國內“ Dharma”串炸達摩是很有名的。

個人還是推薦本店。
只有老式吧台12席。從陳列架上能看見堆積如山的串串，廚師在眼前為我們炸著熱騰騰的串炸，僅是這樣就不禁讓人垂涎三尺。從二樓的櫥窗，第四代店主模特Dharma大臣正在俯視。

明明是很忙碌的店鋪，卻令人輕鬆自在，推薦我們如何吃法和新世界的各種情報。順便問了一下梯子酒（一家一家店連著喝酒）可推薦的店鋪，他們會介紹其他的串炸店和混合果汁店。

雖然有很多連鎖店，但這不是因為具有連鎖店的性質。因為好吃，才匯增了人氣，請一定要去嚐一嚐喔！

本店位於從通天閣出發到南面的大型柏青哥的下一個巷口左轉。在越源的旁邊。

料理

面衣使用的麵包糠是細小的顆粒，不會吸入多餘的油脂，炸的酥脆。所以即使蘸多了醬料也不會覺得太辣反而恰到好處！不僅是肉串，魚串也很好吃。會享受到外焦裡嫩的美味魚串炸。店裏人還推薦蘸鹽吃法。點餐猶豫時，建議嘗試總店套餐。

菜單·價格

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必點單品
・元祖肉串 100日元
・鰤鱼150日元
・海鰻210日元
・最受歡迎第一名是卡芒貝爾乾酪150日元

 

 

3-3.全部都很推薦！CP值最高的店鋪

越源（Echigen）
便宜又好吃的隱藏熱門串炸店！本店位於前面介紹的“串炸 Daruma達摩總店”的旁邊。
有很多袖珍型的串炸，面衣細薄。 從質朴的東西中卻能強烈感受到眼睛看不到的細緻講究，讓你不知不覺就吃了好多串。(繁忙時段點餐太多的話製作方面會有點困難所以請慢慢點餐)。

店主獨特的個性好像朋克？搖滾？看起來似乎冷冷的，不過吃下串就應該了解了。乍看和其他串店的菜單沒什麼兩樣，但吃起來你會感到不同的食材有不一樣的底料味，及細緻的功夫在裡面。另，那些所有的菜單妳可以免費選擇磯辺油炸（一種油炸食品）和香炸（添加芳香成分製成的油炸食品）。游客少，但喜欢越源串店的愛好者正在急劇增長♪

料理

最受歡迎的NO.1是雞肉串炸。先蘸醬再蘸芥末。吃起來外焦裡嫩一點都不油膩，芥末搭配的也是相得益彰。磯辺油炸推薦章魚・竹輪，香炸推薦年糕・起司・馬鈴薯等。雞蛋是已調過味道的油炸的是半熟蛋黏呼呼的。

五花肉有油膩和清淡的蘸着芥末吃。吃起来好像東坡肉，入口即化。引人注意的維也納DX，不是一般的維也納香腸，像是一個剪成的火腿被油炸似的。牛脛燉的爛爛的柔軟很有味道。

菜單·價格

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必點單品
・炸肉串 90日元
・雞肉串120日元
・雞蛋120日元
・豬肚260日元
・牛肉小腿260日元
・秋葵 120日元

推薦所有菜單。性價比最高！

 

 

3-4.很多回頭客的土手燒和炸串店

天狗炸串
位於“JANJAN横丁”内、很有人氣的串炸店，一到中午就會有很多人來排隊等候。說什麼“在新世界吃串炸的話一定要去天狗！”很多人都這樣說。人這麼多依然不減人氣。店裡還有紅色的（葡萄酒260日元）真讓人高興♪

圍著廚房的吧台只有37個座位。菜單雖不是很多，但簡單的東西裡面卻凝聚著精華。咬了一口串炸面衣爽口酥脆，淋上酸甜搭配和諧的美妙醬汁 …實在太美味了！

在你面前的燉牛筋是，以白味增為基礎有著濃郁的甜味，不油膩能吃好幾碟。燉牛筋很快就上桌，所以請先點燉牛筋，一邊吃一邊等待炸串。高麗菜也可以沾燉牛筋的湯汁一起也很美味喔♪

料理

在新世界個人最喜歡的味道♡一個人能吃五根以上。有這個，有多少啤酒都能喝（笑）

蛋不是鵪鶉而是一顆普通的很完整的雞蛋，有口感很有嚼勁。 （照片：從左邊雞蛋串，蘆筍，肉串，洋蔥，蝦）

菜單·價格

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必點單品
・串炸 100日元
・燉牛筋100日元
・洋葱 100日元
・蝦 350日元

 

 

3-5.男女老少也可以1個人去的餐廳

八重勝（YAYEGATU)

一家歷史悠久的串炸店“八重勝”，于1947年在通天閣的“JAN JAN横丁”成立。 被刊登在各種觀光書籍上，是旅遊觀光客支持率NO.1的人氣串炸店。 平日裡也從開店起就大排長龍。

吧台圍繞著廚房，能看到廚師炸東西的樣子。 本店的特點是在比較大的食材裡添加由甘薯製作的面衣。

料理

串炸放入口中，外皮酥脆而裏邊軟糯。沾著微甜又很清淡的醬汁吃的串炸絕妙極了。好像理解了本店如此受歡迎的理由。

“燉牛筋”的味道是以白味增為基礎因此很適合下酒♪

菜單·價格

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必點單品
・牛肉串燒（3个） 300日元
・烤牛筋（3个 ）300日元
・蝦 450日元
・柳葉魚 250日元
・生麵筋 150日元
・烤星鰻 200日元
・玉筍 200日元

 

 

3-6.令人舒適的氣氛很推薦一家大小的餐廳

GIFUYA 本家

大正5年的老舖子“Gifuya 本家”曾經關門過一次。應周圍很多顧客要求，重新裝修煥然一新，盛大回歸。 歷經多年磨練出一身本領的老闆，講究應季食材和產地的“充滿美味的串炸店”，並選好互相兼容的食材做出”創意性的串炸”等，是一家別有風味的高級的串炸店。

除了串炸之外，還有季節性魚類和泉州水茄子。葡萄酒啊日本酒啊之類的琳瑯滿目。 乾淨整潔的店裡面有很多位置。所以家族或者工作夥伴・女子聚會也非常合適♪

料理

炸的爽脆多汁的大肉串，淋上微甜的醬汁，吃起來那叫一個酣暢淋漓。

夏天去的還有水趠鰻魚花。刺被剔的很乾淨，沒有異味很好吃♡

菜單·價格

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必點單品
・肉串 150日元
・有頭蝦 480日元
・半熟雞蛋 200日元
・GIFUYA 本家 汤 450日元

 

 

3-7.可以品嚐到稀有炸串的餐廳

串炸JANJAN 新世界总本店

”那個絕對好吃！”禁不住想說的豐富的菜單系列。仔細切麵包做出一根根炸串面衣,稍微有厚度，裹上剛好的面衣加入清爽的醬汁是經典。“奇特食材的炸串”和“甜點串串燒”也很受歡迎，意外地銷售一空？！

面向大道的店鋪顯得小巧精緻，但又有很多座位，僅新世界就有四家店鋪。

料理

如果你有勇氣，請嘗試一下。 （右起）

蝎子：啊甲殼動物！雖是養殖用的但是有劇毒很危險的東西。
蟋蟀：肚子部分很苦，但似乎像是……炸蝦的蝦頭。
青蛙：腿骨很有現實感，但令人意外的是，吃起來就像是普通多汁的雞肉。
鳄鱼：非常多汁，看起來像一頭肥豬肉。
袋鼠：像似便宜的肉………..

僅代表個人看法♪請做參考

↑照片：青蛙

菜單·價格

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必點單品
・肉串 100日元
・青蛙 300日元
・袋鼠 300日元
・鱷魚 300日元
・蟋蟀 300日元
・蠍子 500日元
・特殊內臟 130日元

 

 

3-8.也有意大利菜的熱鬧店

新世界OYAJI串炸 本店

傳來搖滾音樂的店鋪內，有140個座位，如吧台，酒吧台，桌子，包廂，掘式被爐，露台座位，店舖內在中間還有Wagen廂式貨車座椅等。單身也好，和朋友一起也好，一家人也好，可以輕鬆自在用餐的地方。 Core的人請無論如何試著挑戰wagen廂式貨車座椅。本店的串炸雖然清淡,不過有濃厚味道的醬汁和懷舊的味道。串炸以外還有很多豐富的菜單，讓人開心♪

料理

各種各樣的炸串，海鮮，蔬菜拼盤，還有吃到飽的菜單。是很容易符合客人需求的菜單喔。

大阪和義大利有很多共同感，比如“喜歡聊天”，“聲音高”，“喜歡小麥粉料理”！ 專注於這一共同點本店老闆提起“在大阪特產炸串店提供義大利特產，讓我們振興新世界！” 。據說具有大阪人風格的前提開創了義大利菜品。絕對不只是一時興起。本店的廚師長，擁有46年的烹飪經驗，在義大利學習的廚師，提供著真正的義大利菜式。

菜單·價格

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必點單品
・串炸
・炸蝦配雞蛋醬
・燉牛筋
・油炸三明治（Pantsrototti）

 

 

3-9.有點特別的老鋪炸串屋屋

近江屋本店（Oumiya）

成立於1949年，只有在新世界能品嚐到的一家很特別的店。 從朝氣的阿姨到年輕的小哥們大家在和睦的氣氛中做活。活力四射。許多名人來到此店，裝飾著很多簽名。

料理

土豆般可愛的串炸就像是法蘭克福，一旦吃了脆中有嫩的甜味面衣就立刻著了迷， 乍看之下還真不知道是什麼菜，讓我邊吃邊想吧（笑）

章魚從頭到尾都是素炸的，卓越超群！

菜單·價格

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必點單品
・串炸 90日元
・章魚 290日元
・扇貝 220日元
・雞胗 130日元
有特別菜單，如豆類，金針菇，金槍魚等。

 

 

4.新世界有趣的商店

新世界除了串炸之外，還有智能球和超級折扣遊戲中心，射擊遊戲，象棋和圍棋俱樂部，老式遊樂場，綜合果汁烤冰等甜味名物。

還有一年365天一天24小時營業的店鋪，正是“成人主題公園”，價格都很便宜！ 所以從早上…中午…到晚上你可以盡情玩樂！你可以喝梯子酒！沒有人感到驚訝！請盡情吃喝盡情享樂♪
（不要喝醉了）

新世界市場

這是我個人喜歡的景點♪“新世界市場”從惠美須町站走一兩分鐘的地方。

為了振奮快門街市場，電通公司的年輕志願者們製作了海報，舉辦了“新世界市場海報展”。看到文字和照片我禁不住笑了。 早去的人一定要去看看？

5.串炸店以外推薦的店

5-1.絶品湯豆腐、吧檯的壽司店。

Yakkozushi(壽司)

本店位於ＪＡＮＪＡＮ横丁附近的動物園前那邊

名物湯豆腐只要350日元，讓人震驚！ 乍看之下好像陶壺燉菜似的,不過就只是湯豆腐。 湯裡也有鰻魚，清爽可口的蘑菇。有一種“哎呀，我來到了一家高級餐廳”的感覺。

在コ字型的吧檯上，當地的叔父先生不問日夜的每天都很開朗。 因為是壽司店，所以當然壽司和生魚片也很好吃。 壽司的醬油請用刷子塗抹♪

 

5-2.湯頭很濃的美味關東煮立飲店

Nonkiya

本店位于“JAN JAN 横丁”內靠近通天閣的立飲屋。可以吃到鮮美多汁的關東煮。

也有家庭料理很齊全。如在眼前的煮的香噴噴甜辣辣的牛筋，還有一個完整的洋蔥・秋葵・高麗菜・稀有的葛粉粉丝等食材的關東煮，涼拌魚肉(用醋，醬拌的)・銀魚萝卜泥等。 經營本店的是一位很爽快的大嫂，令人想不由得說出“媽媽我回來了！”，店里氛圍就是這麼容易讓人感到舒適。。狹小的店內從白天開始就很人氣，覺得有空坐的話就進去吧。

 

5-3.餐牌內容豐富廉價又好吃的壽司店

大興壽司 本店

本店就在“JAN JAN 横丁”的八重勝串店的附近。 很久之前就有的店，不過已經重新改裝的很美，有吧台有坐席。 附近有一家很有人氣的南店，您可以品嘗到一碟三塊的美味壽司。

本店就在“JAN JAN 横丁”的八重勝串店的附近。 很久之前就有的店，不過已經重新改裝的很美，有吧台有坐席。 附近有一家很有人氣的南店，您可以品嘗到一碟三塊的美味壽司。

 

5-4.意外地一家大小也不難去的牛雜店

内脏串炸工房

位于“JAN JAN 横丁”的店鋪。 只有コ字形的吧檯。因在眼前做鐵板燒，濃濃的香味兒撲鼻而來很有食慾。 意外的是醬汁是以伍斯特沙司為基礎的，一旦吃過一次就叫你畢生難忘，出了很多回頭客。 在新世界里算是稀奇（？！）接待客人很溫柔，出人意料的是來的都是女生過或者家人，很容易進去的內臟串炸店。

 

5-5.混合果汁發祥店

千成屋珈琲

位于“JAN JAN横丁”內。本店作為大阪名物“綜合果汁”的發祥地而聞名。很多媒體也介紹過本店，旁邊還設有水果飲茶店

水果熟透最美味的狀態做成的“綜合果汁”味道濃厚非常好喝。喜歡依然如昔的咖啡店的氣氛。
點冰咖啡當然叫“冷コー（レイコーLei Ko）（Lei Ko—是關西地區的方言指的是冰咖啡）”啦。

 

5-6.名物燉煮牛雜和泡盛的餐廳

丸藤（MARUFUJI)

這家位於JANJAN 横丁的从通天閣一側出來後馬上就能見到。 本店的名物是煮內臟，有牛，豬，雞內臟還有老式家常菜，沖繩料理等。 一隻手拿著內臟料理喝泡盛酒也很棒♪煮熟的內臟烏冬麵也很有名，湯汁和內臟的濃厚味道滲透在烏冬麵上…♡是最後想吃的味道。

 

5-7.可吃到味道濃都的八寶菜，愛酒人士的愛店

酒の穴 （Sakenoana）

這是一家靠近Daruma總店的，是喜歡喝酒的美食家和當地的叔叔們都要去的一家熱門店舖。 不黏稠的濃厚美味的八寶菜很有名，雜誌上也報導過。 還有關東煮，炸串，鐵板燒和小菜等，可以一點點慢慢地享受美食

 

5-8.蔬菜味濃郁的名物燉菜店

Azuma食堂

從新今宮車站開始進入新世界很容易就能看到，白色招牌“あづま食堂（Azuma食堂）”。 這是一對很好的夫妻經營的，最近改裝之後變成一間漂亮的店舖，只有L字型的吧檯。 本店名物燉菜（350日元）既不是白色也不是棕色，是略帶混濁的透明。 是用豬肉，紅蘿蔔，馬鈴薯食材做出來的美味的湯汁，既清淡又濃厚。 蓋飯（400日元〜）和各種烏冬麵・蕎麥麵（250日元〜）味增湯·玉吸（清湯）（150日元）在冬天也有糟汁◎

 

5-9.老式復古蕎麥麵店

總本家　更科（Srashina）

這像似一家早期昭和時代，老式的復古風格的蕎麥餐廳。本店的特色是白色味增。这里的蕎麥麵很好吃，不過叫做“配菜套餐”就像雞肉雞蛋飯那樣沒有飯只有菜的定食也是隱藏菜單喔，。上湯雞蛋卷也是柔軟而有彈性，咬下那一刻汁液溢出滿滿的♪

 

5-10.店員是女生的立飲店

立飲處 福娘

推薦給想一邊看著可愛的女孩一邊想喝酒的人。 本店在JAN JANJ 横丁内，是福政姐妹店的 girls立飲店

在電視上也可以看到本店的介紹，是20前後歲的2 ~ 3個可愛女孩在上班。 但價格是立飲酒價格！ 不時地夾幾口菜到嘴裡，邊看著這些女孩子飲酒，非常享受♪ 男士們請享用喝酒。嚴禁性騷擾！在Twitter和Facebook上也可以看到本店。

 

總結

串炸”誕生於昭和初期的新世界。那時的新世界是色情電影和餐館並肩站立的平民區的娛樂街。因為離愛隣地區很近，所以日工和體力勞動者從白天開始就可以吃喝， 據說串炸就是在這些區域裡出來的。還有一種 “沒吃的餓著肚子時，即使難以接受的食材只要把它按一定程度炸一下就可以吃了”就因為這樣的想法才開始有串炸一說，也有傳聞說是炸了不知道是個什麼的東西的傳言……？

之後，1996年以新世界作為背景在NHK播放的晨間劇“ふたりっ子（雙胞胎）”成為熱門話題，其中新世界= 串炸已成了定式，串炸的人氣越來越大，不知不覺就成了大阪的名物。

據說以前吵架之類的問題很多，治安也差，現在遊客越來越多，奇奇怪怪的店也越來越少。因為串炸的食材新鮮美味，所以無論是第一次還是和女性一起都能安心地去 。即使是大阪人去了也能盡情享受。 大多數店舖都可以吸菸，不過大大小小的家族成員很多，所以同席的人要相互體諒，心情愉快地去享受美味之旅吧♪